Сочные котлеты с баклажанами

Подготовить все ингредиенты — фарш (здесь свино-говяжий), овощи, специи. Баклажаны промыть, репчатый лук очистить.

Мелко нарезать лук. Если луковицы среднего размера, можно взять 2 штуки, либо 3 штуки, если размер меньше среднего.

Обжарить лук до золотистого цвета. Он придаст котлетам более нежный вкус и сочность.

Баклажаны отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (5–7 минут).

Баклажаны остудить, очистить от шкурки и мелко нарезать.

Добавить к фаршу обжаренный лук и нарезанные баклажаны.

Добавить паприку.

Добавить хмели-сунели или любые другие любимые специи.

Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить столовую ложку манной крупы и тщательно вымешать фарш.

Сформировать котлеты.

Обжарить сначала на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны для образования корочки, затем на медленном огне до готовности.

Подавать котлеты с любым гарниром (идеально — картофельное пюре) или салатом.