Соус
Автор рецептаЕда
Соус — так на юге называют это жаркое из свинины и картофеля. Еще одно блюдо из нашей «Золотой тысячи».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 1.6 кг | |
| 3 головки | |
| 10 столовых ложек | |
| 60 мл | |
| 2 штуки | |
| 3 штуки | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать мясо.
- 2
Ребрышки посолить, поперчить.
- 3
Обвалять в муке.
- 4
Разогреть на сковороде растительное масло.
- 5
Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
- 6
Переложить мясо в толстостенную кастрюлю.
- 7
Вытопившийся жир через сито перелить из сковороды в кастрюлю к ребрам. Затем в сковороду, где жарилось мясо, влить стакан воды, довести до кипения и снова через сито перелить в кастрюлю с мясом. Туда же добавить еще 2 стакана горячей воды. Накрыть крышкой и тушить 40–60 минут.
- 8
Картофель очистить, разрезать на две-четыре части, если он крупный, или оставить целым. Нарезать лук средним кубиком, а морковь нарезать крупно.
- 9
Обжарить на растительном масле лук, добавить к нему морковь и жарить еще 1–2 минуты.
- 10
Добавить зажарку и картофель в кастрюлю к мясу. Туда же бросить лавровый лист, гвоздику и перец, посолить. Накрыть и тушить еще 30–40 минут, до готовности картофеля.
- 11
Подать.