Спецпроект
Стейк по-флорентийски
Готовить:15 минут
4 порции
Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность277.5 ккал
Белки32.2 г
Жиры9.8 г
Углеводы9.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 4 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Для лучшего результата стейки на Т-образной кости стоит готовить на барбекю.
- 2
Отбивные, не смазывая маслом, следует положить на решетку на несколько минут (5-6), после чего перевернуть.
- 3
Затем снизить температуру, подняв решетку.
- 4
Готовить еще 3-5 минут, постоянно переворачивая и добавляя соль и перец, до образования характерной корочки.
- 5
Готовый стейк должен оставаться полусырым внутри.
Совет по рецепту
Настоящий Bistecca alla Fiorentina готовят во Флоренции из специально выращиваемых местных коров, благодаря чему мясо имеет свой неповторимый вкус.