Стейк миньон
Автор рецептаElya Livinskaya
от ресторана Чентрале
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 20 мл | |
| 2 штуки | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 30 г | |
| 10 мл | |
| 40 г | |
| 30 г | |
| 5 г | |
| 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говяжью вырезку очистить и отрезать стейк 200 г.
- 2
Помыть картофель, посолить, поперчить, добавить растительное масло и завернуть каждый картофель отдельно в фольгу и поставить в духовку на 1 час 30 минут при температуре 180 градусов.
- 3
Обжарить вешенки на оливковом масле.
- 4
Сделать соус для мяса: смешать 100 г. оливкового масла, 10 г. белого винного уксуса, 20 г. нарезанного мелким кубиком болгарского красного перца, 5 г. нарезанного мелким кубиком перца чили, соль, перец.
- 5
Жарить стейк на раскаленном гриле по 1 минуте с каждой стороны.
- 6
После обжарки мяса поставить его в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов (время готовки зависит от желаемой прожарки).
- 7
Декор блюда: в центр выложить печеный картофель, на него обжаренные вешенки, стейк разрезать на две части и выложить с двух сторон от картофеля, мясо полить соусом и украсить свежим огурцом и зеленью.