Спецпроект
Стейк на кокосовом молоке
Готовить:1 час
4 порции
Автор рецептаВиктор Апасьев
От ресторана Tarantino
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность328.2 ккал
Белки20.7 г
Жиры20 г
Углеводы17.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 400 г | |
| 40 мл | |
| 40 мл | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 300 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Для приготовления соуса: кокосовое молоко, соус и сливочное масло смешать в сотейнике и довести до кипения. Остудить двадцать-тридцать мин.
- 2
Картофель запечь в фольге в духовке при 180 градусах, предварительно смазав оливковым маслом и положив сверху веточку розмарина.
- 3
Стейк обжарить на гриле до необходимой прожарки и за несколько минут до готовности равномерно со всех сторон смазать соусом.
- 4
Печеный картофель разрезать пополам и обжарить на гриле.
- 5
Перед подачей стейк посолить, приправить перцем, украсить розмарином и перцем чили, гарнировать печеным картофелем.
Совет по рецепту
Совет от бренд-шефа Виктора Апасьева: «Никогда не солите стейки до полного приготовления (соль раскрывает поры, и стейк теряет драгоценный сок)».