Свиная грудинка в духовке
Готовить:4 часа
12 порций
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность850 ккал
Белки16.8 г
Жиры88.3 г
Углеводы0 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| 2 кг | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:4 часа
- 1
Свиную грудинку хорошенько натереть солью со стороны кожи и убрать в холодильник на ночь, ничем не накрывая.
- 2
Немного посолить грудинку со стороны мяса, свернуть в плотный рулет кожей наружу и перевязать кулинарной нитью.
- 3
Поставить рулет в духовку, разогретую до 130 градусов, на 2,5–3 часа. Температура мяса внутри должна достичь 63 градусов.
- 4
Увеличить температуру в духовке до максимума. Нужно, чтобы кожа пошла пузырями, стала жареной. Готовому мясу дать немного отдохнуть, прежде чем подавать на стол.