Свиная шея в сидре
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ кг | |
| 1 штука | |
| 1 столовая ложка | |
| 500 мл | |
| 600 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 40 мл | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 150 градусов.
- 2
Лук-порей нарезать колечками. Китайскую капусту крупно нашинковать. Картофель разрезать пополам.
- 3
Свинину натереть солью и перцем и перевязать кулинарной нитью.
- 4
В толстостенной кастрюле (пригодной для духовки) разогреть оливковое масло и обжарить свинину со всех сторон до румяной корочки. Переложить на тарелку.
- 5
В ту же кастрюлю добавить лук-порей и жарить до мягкости, около 5 минут. Всыпать семена фенхеля, жарить еще 1 минуту.
- 6
Вернуть свинину в кастрюлю, влить сидр и довести до кипения. Накрыть крышкой и отправить в духовку на 1 час. Достать форму, перевернуть мясо и готовить еще 30 минут без крышки.
- 7
Вынуть свинину из формы и обернуть фольгой.
- 8
В форму выложить картофель и капусту и тушить на среднем огне до мягкости картофеля, около 20 минут. Снять форму с плиты, добавить сметану, петрушку и цедру лимона. Посолить, поперчить.
- 9
Срезать со свинины кулинарную нить и нарезать мясо толстыми ломтиками.
- 10
Подавать свиную шею с картофелем, капустой и соусом.