Свиные ребра на мангале
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 ½ кг | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 200 мл | |
| 20 мл | |
| 200 г | |
| 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Ольховую щепу замочить в воде.
- 2
Смешать сахар, соль и перец.
- 3
Натереть этой смесью свиные ребра.
- 4
Смешать мед, уксус, пиво и соус барбекю.
- 5
Выложить ребра в глубокий противень или другое подходящее блюдо, покрыть их маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
- 6
Щепу выложить на двойной слой фольги, накрыть сверху также двумя слоями фольги и закрутить края. Проколоть в фольге дырки с обеих сторон.
- 7
Выложить на разожженные угли конверт с щепой, над ним выложить ребра на решетку.
- 8
Жарить ребра, периодически переворачивая и смазывая их маринадом.
- 9
Проверить готовность, надрезав мясо в самом толстом месте, из него должен течь прозрачный сок.
- 10
Нарезать готовые ребра кусочками вдоль косточек и подавать, украсив мелко нарубленной петрушкой.