Телятина в духовке

Мясо для запекания нужно брать одним куском. Острым ножом сделать неглубокие надрезы по всему куску мяса с обеих сторон.

Хорошенько натереть его перцем и сушеным розмарином, уделяя внимание отверстиям.

Полить оливковым маслом.

Разогреть духовку до 220 градусов и запекать полчаса.

Уменьшить температуру до 190 градусов и готовить ещё 1,5-2 часа в зависимости от размера куска мяса.

Тем временем заняться яблоками. Положить их в форму и залить сидром. Добавить к мясу за 30-40 минут до окончания запекания.

Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.

Потом нарезать не очень толстыми кусками, а яблоки четвертинками.

Можно подавать. На гарнир можно приготовить картофельное пюре и зеленый салат.