Спецпроект

Тикка-масала со сливками

Готовить:1 час

6 порций

1/2

2/2

Автор рецептаXenia

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность682.4 ккал

Белки44.1 г

Жиры51.4 г

Углеводы10.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

	50 мл
	6 кусков
	2 чайные ложки
	230 г
	2 столовые ложки
	10 г
	1 чайная ложка
	2 чайные ложки
	по вкусу
	4 чайные ложки
	2 зубчика
	1 штука
	2 столовые ложки
	1 чайная ложка
	1 чайная ложка
	2 штуки
	1 головка
	150 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Смешать йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки красного перца, 1 чайную ложку черного перца, корицу, 2 чайных ложки тертого имбиря и соль.
2
Добавить куриные кусочки. Поставить мариновать по крайней мере на один час.
3
Жарить в оливковом масле до золотистой корочки. Куриные кусочки ни в коем случае не пережаривать.
4
В раскаленное масло положить чесночную и имбирную пасты. Жарить несколько минут, помешивая, затем прибавить мелко нарезанный лук.
5
Когда лук станет мягким, прибавить измельченные томаты и продолжать жарить при средней температуре до готовности.
6
Увеличить температуру и медленно влить сливки, постоянно помешивая соус.
7
Когда соус станет однородной массой, уменьшить огонь и готовить около пяти минут. Посолить.
8
Добавить жареного цыпленка к соусу и довести до кипения. Прибавить зеленый перец, гарам масала и зелень.

Совет по рецепту

Подавать горячим с приготовленным на пару рисом. рам масала можно приготовить в домашних условиях, но можно приобрести готовый продукт в супермаркете. Вариаций существует множество, но в состав обычно входит двенадцать специй по числу индийских поваров. Например, черный перец, корица, гвоздика, кориандр, тмин, кардамон, сушеный перец чили, сладкий укроп, имбирь, масе (из сушеной шелухи мускатного ореха), мускатный орех.