Спецпроект
Тушеная баранина с нутом
Готовить:35 минут
4 порции
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность964.3 ккал
Белки60.2 г
Жиры61.2 г
Углеводы44.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 2 головки | |
| 8 кусков | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 зубчика | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| 600 г | |
| 800 г | |
| 90 г | |
| ½ столовых ложек | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте куски баранины до румяной корочки. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты до мягкости лука.
- 2
Добавьте хариссу, корицу и специи. Перемешайте и добавьте помидоры, доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите, пока жидкость не выпарится около 50 минут.
- 3
Выложите нут, оливки и цедру в кастрюлю. Посыпьте специями и тушите еще 20-30 минут, не закрывая крышкой. Мясо должно получиться очень мягким и легко отставать от костей. Ложкой удалите сверху плавающее оранжевое масло, затем посыпьте мятой.