Тушеная бамия

Овощи очищаем.

Помидоры бланшируем: обдаем кипятком, снимаем кожицу.

Бамию моем, обрезаем хвостики.

Лук, чеснок и морковь обжариваем в растительном масле (я использовала масло виноградных косточек), пока лук не станет прозрачным.

Добавляем нарезанные помидоры и, периодически помешивая, тушим еще минут 5.

Добавляем бамию, мелко нашинкованную кинзу, соль, специи и продолжаем тушить.

Через несколько минут добавляем воду и готовим овощи еще 15-20 минут, пока бамия, она же окра, она же дамские пальчики, не станет мягкой.

Такой гарнир станет идеальным дополнением к мясу или рыбе. В моем случае это была жареная барабулька.

Приятного аппетита!