Тушеная говядина
Автор рецептаTaurielia
Честная зимняя еда, которая может облагородить любой кусок не слишком нежной духовой говядины. Самые упорные части говяжьей туши на выходе получаются как раз самыми вкусными: в результате длительной термической нагрузки волокна размягчаются, но не теряют мясной насыщенности, а из-за обилия коллагеновых жилок восхитительно густеет соус. Кроме времени, этот рецепт тушеной говядины не требует практически ничего — только зажарку из моркови и лука, которая карамелизирует мясные кусочки, и разного вида перец — душистый, паприку и обычный черный — для аккуратной остроты.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 600 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 5 штук | |
| 3 штуки | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 30 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину очистить от пленок и жил, если они есть, и нарезать кусочками (произвольно).
- 2
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить говядину.
- 3
Затем залить мясо стаканом кипятка.
- 4
Положить душистый перец, лавровый лист, довести до кипения. Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 40 минут.
- 5
Лук почистить, нарезать крупными полукольцами, затем разрезать полукольца еще пополам.
- 6
Морковь почистить, нарезать дольками.
- 7
Добавить к мясу лук и морковь. Перемешать.
- 8
Добавить соль и специи. Далее продолжать тушить говядину на маленьком огне под крышкой еще 1 час.