Тушеная картошка
Автор рецептаЕда
Тушеная картошка — еда повседневная, готовится просто и быстро, съедается еще быстрее. Никаких хитростей не требует, а вот оживить давно знакомый картофельный ландшафт какими-нибудь нескучными ингредиентами — идея не лишняя. В роли тюнинга (вполне доступного) в этом рецепте выступают сладкий перец, паприка и зира. В готовом блюде они не выпирают, зато делают вкус постной картофельной тушенки насыщенным и объемным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 100 г | |
| 50 мл | |
| 2 зубчика | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Лук нарезать мелким кубиком.
- 2
Картофель очистить и нарезать крупно, если он большой, либо не резать вовсе, если картофель мелкий.
- 3
Морковь почистить и нарезать толстыми полукольцами.
- 4
Перец избавить от семян и белых прожилок, нарезать кубиком со стороной около сантиметра.
- 5
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить измельченный лук до золотистого цвета.
- 6
Добавить к луку сахар, зиру, кориандр и паприку, перемешать, добавить раздавленный через пресс чеснок, помидоры и сладкий перец, жарить 2–3 минуты, помешивая.
- 7
Добавить в кастрюлю морковь, жарить 3 минуты.
- 8
Добавить картофель, влить воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.
- 9
Посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и душистый перец, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут на медленном огне до готовности картофеля.
- 10
Готовый картофель посыпать рубленой зеленью.