Спецпроект
Утка по-сычуаньски
Готовить:2 часа
8 порций
Автор рецептаGarrievich
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1168.5 ккал
Белки45.5 г
Жиры95.6 г
Углеводы30.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 3 чайные ложки | |
| 2 ½ кг | |
| 5 зубчиков | |
| 30 г | |
| 200 г | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 стакан | |
| 2 штуки | |
| 2 чайные ложки | |
| 3 штуки | |
| щепотка | |
| 1 стакан |
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Имбирь и чеснок очистить и измельчить.
- 2
Смешать соевый соус, вино, сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло и молотый перец .
- 3
Добавить анис, корицу и апельсиновую цедру. Довести до кипения.
- 4
Добавить 500 мл воды и еще раз довести до кипения.
- 5
Уменьшить огонь и варить 15 минут.
- 6
Утку положить в соус грудкой вниз, еще раз довести до кипения.
- 7
Уменьшить огонь до среднего и готовить под крышкой 30 минут.
- 8
Перевернуть утку и варить еще 15 минут.
- 9
Выключить огонь и дать утке остыть в бульоне.
- 10
Переложить на решетку и дать обсохнуть.
- 11
Смазать утку растительным маслом.
- 12
Положить на противень и поставить в разогретую до 220°С духовку на 30 минут, периодически поливая утку бульоном.