Утка со сливами и капустой
Автор рецептаАлексей Зимин
Утка, запеченная со сливами, апельсинами и клюквенным морсом, сразу становится атрибутом зимних каникул, когда не надо спешить, а можно заниматься готовкой и гостями. Капуста, упоминаемая в названии рецепта, подается отдельно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 24 штуки | |
| 500 мл | |
| 400 мл | |
| 100 мл | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту тонко нарубить. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и потушить на нем капусту, постоянно помешивая, примерно 10 минут. После чего добавить морс, вино (200 мл), сахар, цедру и сок апельсина, а также уксус, посолить, поперчить и тушить на самом маленьком огне примерно 1 час.
- 2
Разогреть духовку до 200 градусов. На противень уложить утку и запекать около 40 минут. После чего обложить утку сливами, залить оставшимся вином, посолить, поперчить и запекать еще 30–40 минут до готовности.
- 3
Подавать утку со сливами и капустой, поливая соусом из противня. Соус, кстати, можно перед подачей немного уварить в сотейнике — до загустения.