Вареники с картофелем

Просеять муку.

Вбить яйцо.

Растереть вилкой яйцо с мукой.

Добавить половину чайной ложки соли.

Тонкой струйкой влить кипяток.

Сразу же начинать замешивать тесто. Пока горячо — вилкой, потом руками.

В процессе замешивания влить поочередно 3 столовые ложки растительного масла.

Когда тесто станет однородным и эластичным, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и дать отдохнуть полчаса при комнатной температуре.

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец горошком.

Добавить в картофельную массу сливочное масло и растолочь до однородности.

Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать стаканом или чашкой кружочки подходящего диаметра.

Положить на каждый кружочек теста картофельную начинку и сформировать вареники.

Отварить в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты до готовности.

Лук, нарезанный полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Добавить обжаренный лук к готовым вареникам, перемешать.

Подавать со сметаной.