Вегетарианская паэлья с тофу

В сковороде вок разогрейте масло на средневысоком огне. Когда на масле появится рябь, положите тофу.

Тушите 10 минут, или пока тофу не станет коричневым, помешивая время от времени.

Добавьте грибы и тушите еще 4-5 минут, или пока грибы не дадут сок и не начнут приобретать коричневый цвет.

Добавьте морковь, кукурузу, томаты, чеснок и тушите еще 2 минуты. Введите рис, залейте 2 ¼ чашками воды, положите шафран.

Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте вок крышкой и оставьте кипеть в течение 40 минут, или пока вся жидкость не исчезнет.

Добавьте горошек, но не перемешивайте, накройте крышкой, чтобы горошек дошел на пару.

Снимите крышку, влейте лимонный сок и положите лук-порей, перемешайте. Приправьте солью и перцем.