Венский гуляш из говядины
Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 3 штуки | |
| 3 зубчика | |
| 1 чайная ложка | |
| 1.2 л | |
| по вкусу | |
| 70 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 2 столовые ложки | |
| ½ чайных ложек | |
| 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Мясо нарезать небольшими кубиками. Обжарить партиями мясо со всех сторон и переложить на чистую тарелку.
- 2
В кастрюлю, в которой жарилось мясо, положить лук, нарезанный полукольцами, посолить, добавить сахар, хорошо перемешать и уменьшить огонь до минимума. Тушить лук, помешивая, пока он полностью смякнет и начнет румяниться, 15–20 минут.
- 3
Добавить томатную пасту, чеснок и специи. Хорошо вымешать и прогревать, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
- 4
Добавить бульон или воду, хорошо перемешать с луком, скребя дно, и вернуть в кастрюлю мясо. Досолить гуляш по вкусу и довести все вместе до кипения.
- 5
Уменьшить огонь до минимума, неплотно прикрыть гуляш крышкой и тушить, время от времени помешивая, на маленьком огне, пока мясо будет легко прокалываться вилкой, 2–3 часа.
- 6
Если нужно, во время приготовления можно долить немного воды.
- 7
Снять гуляш с огня и оставить на 15–20 минут отдохнуть.