Спецпроект
Жареная барабуля
Готовить:30 минут
6 порций
Автор рецептаАлёна Казавчинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность282.6 ккал
Белки34.7 г
Жиры6.7 г
Углеводы19 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| 1 стакан | |
| 1 кг | |
| 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Подготовить рыбку.
- 2
Приготовить муку и соль.
- 3
В плотный целый пакет насыпать муку.
- 4
Добавить соль.
- 5
Добавить перец.
- 6
Все перемешать.
- 7
Рыбку промыть и очистить по возможности.
- 8
Выпотрошить (при желании).
- 9
В пакет с мукой выложить рыбку.
- 10
Закрутить пакет плотно так, чтобы в нем было место для рыбы и немного воздуха.
- 11
Как следует потрясти рыбу в пакете, таким образом она вся обваляется в мучной смеси.
- 12
На сковороду влить растительное масло и нагреть.
- 13
На горячую сковороду аккуратно выложить рыбу.
- 14
Жарить с двух сторон до золотой корочки (это примерно 5 минут).
- 15
Готовую рыбку выложить и оставить, чтобы лишнее масло могло стечь.
Совет по рецепту
Барабулька, или султанка, — черноморская рыбка, очень вкусная и нежная. Пожарить ее совсем не сложно. Чистить, потрошить или нет — на ваше усмотрение. Рыбаки этого не делают, так как рыбка на столько мала и проста в готовке, что чешуя ее разжаривается, как и плавники, и становится хрустящей. Что касается внутренностей, то при употреблении в пищу уже готовой рыбки их просто оставляют вместе с хребтом. Некоторые готовят рыбку в панировке из манки вместо муки. Это тоже допустимо. В любом случае попробуйте пожарить — это просто, быстро и очень вкусно. Способ с пакетом упростит и ускорит процесс приготовления. Приятного аппетита!