Жареный кобяйский карась
Готовить:20 минут
3 порции
Автор рецептаАлексей Зимин
Кобяйского карася традиционно готовят в Якутии. В Европейскую Россию кобяйский карась поступает исключительно в замороженном виде, поэтому сначала ему нужно провести около суток при температуре 4 градуса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность428.9 ккал
Белки56.2 г
Жиры11.8 г
Углеводы25 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| 1 столовая ложка | |
| 3 штуки | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Размороженную рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Сделать на тушке несколько поперечных надрезов — благодаря им выгорят мелкие кости, которыми кобяйский карась тоже богат.
- 2
Обвалять карасей в муке и обжарить на растительном масле до золотистости. На сковороде с антипригарным покрытием можно жарить их и без масла — будет достаточно собственного карасиного жира. Посолить, поперчить.
- 3
Едят кобяйских карасей с треском, водкой и отварной картошкой.