Жареные сморчки с пармезаном
Автор рецептаЕда
Рецепт из меню ресторана Brodo.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 8 столовых ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 столовые ложки | |
| 4 зубчика | |
| 200 мл | |
| 200 г | |
| 4 чайные ложки | |
| 40 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала нужно подготовить грибы. Смахнуть песок со сморчков кисточкой и отобрать крепкие, чтобы не было мокрых и скользких грибов с ножками.
- 2
Хорошо промыть грибы под проточной водой несколько раз.
- 3
Разогреть сковороду на среднем огне, налить в нее оливковое масло и сразу высыпать грибы.
- 4
Посолить, поперчить и не перемешивать.
- 5
Дать выпариться первому количеству сока, пока дно не останется сухим.
- 6
Мелко нарезать лук и чеснок, добавить на сковороду.
- 7
Перемешать.
- 8
Через 1 минуту влить вино и дать выпариться наполовину.
- 9
Добавить сливочное масло и дать маслу с вином образовать соус.
- 10
Всыпать петрушку, перемешать и выложить на тарелку.
- 11
Посыпать пармезаном и украсить кервелем.
- 12
Подавать с большим куском ароматного пшеничного хлеба.