Ризотто из чечевицы, перловки, гречки и дикого риса с фуа-гра и козьим сыром
Готовить:45 минут
2 порции
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность679.4 ккал
Белки30 г
Жиры22.4 г
Углеводы89.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| 120 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 15 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Все крупы для ризотто отварить по отдельности, в соответствии с инструкцией на упаковке, и отставить, накрыв крышками, чтобы крупы не остыли.
- 2
Половину сваренной чечевицы пробить в блендере с куриным бульоном и оливковым маслом до консистенции густого пюре. Его нужно смешать со всеми приготовленными крупами.
- 3
Фуа-гра обжарить в небольшом количестве оливкового масла в течение минуты (дольше не нужно, иначе она может просто растаять), выложить на ризотто из круп, украсить ложкой мягкого козьего сыра и подавать.
Совет по рецепту
Здесь нужно аккуратно рассчитывать порядок варки круп: все должно быть готово примерно в одно и то же время и к тому же не остыть слишком быстро.