Левантийский салат фаттуш
Автор рецептаЕда
Фаттуш — левантийский, сирийско-ливанский овощной салат из редиса, помидоров, огурцов и зелени. Арабское слово «фатт» означает «дробление»: все ингредиенты для классического блюда нарезают крупными кусками, буквально рубят, в отличие от того же табуле, овощи для которого мелко шинкуют. Традиционный рецепт этого овощного салата очень пластичен: вместо редиса можно взять редьку, добавить в салат морковь или краснокочанную капусту или украсить его зернами граната. Главное правило в приготовлении простого левантийского салата — обязательное присутствие пряности сумах и вчерашней слегка черствой лепешки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 4 штуки | |
| 200 г | |
| 1 штука | |
| 35 г | |
| 35 г | |
| 3 штуки | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 зубчик | |
| ½ штук | |
| 70 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Питу полить оливковым маслом и поджарить в духовке в течение пяти минут при 200 градусах.
- 3
Когда она остынет, поломать на мелкие кусочки.
- 4
Огурцы нарезать крупным кубиком
- 5
Так же поступить с помидорами.
- 6
Редис нарезать тонкими кольцами.
- 7
Измельчить мяту и петрушку, романо нарезать крупно.
- 8
Перемешать овощи и зелень.
- 9
Для заправки смешать 50 мл масла, сок половины лимона, сумах и чеснок, пропущенный через пресс.
- 10
Смешать салат, заправку, питу и сумах.
- 11
Подать.