Салат Нисуаз
Автор рецептаЕда
Салат нисуаз (salad nicoise) — французская классика родом из Ниццы, собственно, название nicoise и переводится как «салат из Ниццы». Это красивая и очень вкусная смесь из тунца, яиц, оливок, помидоров и других ингредиентов. Есть две версии появления рецепта: по первой из них, его привезла Екатерина Медичи из Италии, а по второй — блюдо придумали английские моряки в XVI веке. В исконном нисуазе обязательно присутствовали анчоусы и винный уксус, а вот тунец стали добавлять относительно недавно — в начале XX века. Рыбу слегка обжаривали сверху и оставляли практически сырой внутри. Но, если свежего тунца, в котором можно быть уверенным, под рукой нет,подойдет и консервированный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 6 штук | |
| 50 мл | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 2 веточки | |
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| 1 зубчик | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Помидоры нарезать дольками, избавить от семян, переложить в миску, посолить, перемешать и оставить на 10 минут.
- 3
Затем, воспользовавшись ситом, избавиться от выделившегося сока. Повторить эту процедуру еще два раза, после чего полить их оливковым маслом и перемешать.
- 4
В небольшом сотейнике вскипятить воду, положить в нее яйца и варить 7 минут. Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
- 5
Готовые яйца очистить и нарезать на четвертинки.
- 6
Порвать листья базилика, измельчить зеленый лук.
- 7
Перец и огурцы, избавить от семян и нарезать небольшими ломтиками.
- 8
Деревянную тарелку для подачи салата натереть зубчиком чеснока.
- 9
Выложить в тарелку все подготовленные ингредиенты и сбрызнуть их оливковым маслом.
- 10
Подать.