Аджика с шафраном
Готовить:15 минут
12 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность29.3 ккал
Белки1.3 г
Жиры0.5 г
Углеводы5.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| ½ кг | |
| 1 ½ головок | |
| ½ столовых ложек | |
| 2 чайные ложки | |
| 80 г | |
| ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Перцы вымыть, просушить, отрезать хвостики. Только хвостики — все семена нужно оставить внутри, именно они дают главную остроту.
- 2
Прокрутить перцы в мясорубке — два раза.
- 3
Чеснок очистить, все зубчики тоже пропустить через мясорубку.
- 4
Соединить перец и чеснок, добавить соль, уцхо-сунели, кориандр и шафран — и перемешать. Аджика готова к непосредственному употреблению — или хранению в банках.
Совет по рецепту
Аджика — слово абхазское, означает оно просто-напросто «соль». Никаких помидоров настоящей аджике не положено — только перец, чеснок и специи.
Работать с перцем нужно обязательно в перчатках: очень жгуч.