Майонезный песто
Готовить:15 минут
6 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность831.6 ккал
Белки1 г
Жиры91.6 г
Углеводы0.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 15 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 штуки | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка | |
| 500 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Листья базилика опустить на пятнадцать секунд в кипящую воду, вытащить шумовкой и переложить в ледяную воду. Вынуть базилик, отжать лишнюю воду — и переложить в блендер с двумя столовыми ложками оливкового масла. Включить блендер примерно на две минуты.
- 2
Взбить в эмульсию два яичных желтка, горчицу и уксус. Затем понемногу вливать растительное масло, непрестанно взбивая густеющую массу, пока не получится майонез.
- 3
Вмешать в майонез немного воды — в зависимости от того, насколько густым получился майонез, может понадобиться разное количество жидкости. В результате должна получиться субстанция, способная литься. Размешать в ней базилик и посолить по вкусу.