Моченые сливы
Готовить:10 минут
50 порций
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность102.2 ккал
Белки1.8 г
Жиры0.7 г
Углеводы23.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
50 порций
| 10 кг | |
| 5 л | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 30 г |
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Смешать воду с сахаром, солью и горчичным порошком.
- 2
Тщательно вымыть сливы и залить их рассолом. Для аромата можно добавить листья сливы.
- 3
После заливки слив покрыть поверхность плодов хлопчатобумажной салфеткой, сверху поставить гнет. В течение 6–8 дней выдерживать в помещении при комнатной температуре для предварительного сбраживания. Затем убрать в холодное место на месяц. Сливы можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Совет по рецепту
Сливы лучше всего брать сорта «венгерка», желательно те, которые упали на землю, но без признаков болезней. Лучше всего мочить сливы в дубовых бочках или кадках, но можно в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.