Спецпроект
Риет из форели
Готовить:30 минут
10 порций
Автор рецептаЕда
Рецепт риета из форели из ресторана "Ave Bistro" (Краснодар).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность84.8 ккал
Белки5.8 г
Жиры6.5 г
Углеводы0.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 250 г | |
| 10 мл | |
| щепотка | |
| 3 г | |
| 25 г | |
| 1 г | |
| 40 г | |
| 15 г | |
| 30 г | |
| 25 г | |
| 25 г | |
| 25 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты для риета из форели.
- 2
Филе форели слегка посолить и запечь в духовке в течение 12–15 минут.
- 3
Затем достать и дать рыбе немного остыть.
- 4
Разобрать печеную форель на кусочки, если есть косточки удалить их.
- 5
Половину форели выложить в блендер, добавить оливковое масло, лимонный сок, цедру, укроп, лук шалот, чеснок, маринованные огурцы, горчицу, майонез, сливочный сыр, вареный желток.
- 6
Пробить все вместе до однородной массы.
- 7
Вмешать в получившуюся массу оставшиеся кусочки рыбы, посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Подавать риет из форели на любимом хлебе или приготовить к нему хашбрауны с яйцом-пашот на завтрак.