Шашлычный кетчуп
Автор рецептаЛоскутова Марианна
В рецепте домашнего кетчупа от нашей читательницы используется лук-порей вместо обычного репчатого, восточная специя сумах, придающая кетчупу интересную кислинку, и целый ворох зелени. На вкус такой кетчуп не слишком острый, очень ароматный и свежий. Автор рецепта назвала его шашлычным, но нам кажется, что этот кетчуп отлично сработает как базовый соус для пиццы, основа для томатного супа, и даже в банке с огурцами ему будет самое место.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 450 г | |
| 35 г | |
| 100 мл | |
| 10 г | |
| 20 г | |
| 0.3 пучков | |
| 0.3 пучков | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 ½ чайных ложек | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помидор залить кипятком. Через 2 минуты остудить в холодной воде.
- 2
Затем снять с помидора шкурку и некрупно нарезать.
- 3
Посолить.
- 4
Лук-порей крупно нарезать.
- 5
Чеснок очистить и раздавить поварским ножом.
- 6
Лук отправить в разогретое на сковороде масло. Обжаривать на среднем огне.
- 7
Через 2 минуты перемешать и добавить чеснок.
- 8
Через 2–3 минуты добавить томатную пасту и перемешать.
- 9
Через минуту добавить помидор, перемешать.
- 10
Приправить специями.
- 11
Через 4–5 минут добавить винный уксус, перемешать и снять с огня.
- 12
Зелень некрупно порубить.
- 13
Взбить массу вместе с зеленью до однородной консистенции.
- 14
Разлить в удобные для хранения емкости. Готово!