Спецпроект
Соленые помидоры
Готовить:30 минут
4 порции
Автор рецептаКира Аветова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность500.2 ккал
Белки15.2 г
Жиры5.2 г
Углеводы105.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 12 л | |
| 800 г | |
| 10 кг | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Перед засолкой подготовить кадку, тщательно вымыть ее и выпарить. Помидоры перебрать, отбросить испорченные, обмыть водой и рядами уложить в кадку. Зеленые помидоры рекомендуется переложить укропом, эстрагоном, чабером, а также вишневыми и черносмородиновыми листьями. p>
- 2
При укладке надо время от времени встряхивать кадку, чтобы помидоры легли плотнее. Помидоры нужно укладывать в кадку доверху, а затем залить рассолом.
- 3
Кадку накрыть деревянным кружком, на который положить легкий груз. Хранить помидоры нужно в прохладном месте (помидоры бывают готовы через 40–50 дней).
Совет по рецепту
Для засолки можно брать помидоры как спелые, так и зеленые, но обязательно одинаковой зрелости.