Соус «Итальянский винегрет»

Белый лук режим небольшим кубиком и бланшируем в воде, откидываем на сито, даем стечь воде и охлаждаем

Все остальные продукты смешиваем вместе с белым луком и протираем, кроме масла, с помощью блендера

В полученную смесь тонкой струйкой вводим предварительно, охлажденное растительное масло, постоянно взбивая смесь

Должна получиться кремообразная густая масса

Соус готов