Спецпроект
Соус майонез
Готовить:30 минут
4 порции
Автор рецептаВарвара
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность60.3 ккал
Белки0.2 г
Жиры6.6 г
Углеводы0.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| ¼ штук | |
| 25 мл | |
| 2 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Сырой желток, горчицу и соль смешать и постепенно, тонкой струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая веничком и растирая соус. Когда масло начнет густеть, понемногу добавлять уксус.
- 2
Масло для соуса должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо эмульгируется (смешивается).
Совет по рецепту
Подавать соус к мясным, рыбными овощным блюдам. Соус майонез можно готовить и без горчицы. Соус нужно хранить в холодном месте.