Спецпроект
Соус песто с бальзамическим уксусом
Готовить:20 минут
10 порций
Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность188.7 ккал
Белки3.8 г
Жиры18 г
Углеводы3.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 4 зубчика | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 100 мл | |
| 50 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Взять крупный пучок любой зелени, в любом наборе — в моем случае это укроп, петрушка, кинза.
- 2
Добавить 2–4 зубчика чеснока и измельчить в блендере.
- 3
Добавить щедрую горсть орехов (кедровых, грецких, пекан — любых).
- 4
И постепенно, тонкой струйкой, добавлять оливковое масло до нужной консистенции. Посолить и поперчить.
- 5
Добавить тертый пармезан.
- 6
Затем добавить уксус — 2–3 столовые ложки, регулировать по вкусу — должно быть чуть кисло.
- 7
Все смешать в блендере до нужной консистенции.
Совет по рецепту
Я делаю песто из любого набора зелени, особенно люблю сочетание петрушки и грецких орехов — к морепродуктам — это высший класс.
так давно начала добавлять пару ложек бальзамика к соусу — по мне получается очень органично и вкусно и не так пресно.
тати, песто делается и из вяленых томатов, запеченного сладкого перца, отварной свеклы, потому как это скорее способ приготовления, чем набор продуктов, короче из всего, что измельчается и сочетается с чесноком, орехами и пармезаном.