Спецпроект
Соус ткемали
Готовить:5 минут
6 порций
Автор рецептаИван Гуглов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность708.5 ккал
Белки8.9 г
Жиры66.7 г
Углеводы19.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 1 головка | |
| 1 кг | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 ½ чайных ложек | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:5 минут
- 1
Перебранные и промытые сливы ткемали или алычу положить в эмалированную посуду, залить водой, чтобы она их покрывала, и, часто помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки.
- 2
Затем сливы вместе с отваром протереть через сито или дуршлаг.
- 3
К полученной массе, по густоте похожей на сметану, добавить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, толченные стручковый перец и чеснок, соль, при желании немного сахара.
- 4
Довести до кипения, остудить.
Совет по рецепту
При длительном хранении соус разлить в бутылки, залить сверху 1 ст.ложкой растительного масла, герметично закупорить.