Таматар чатни
Автор рецептаArtem Novikov
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 8 штук | |
| 4 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 чайные ложки | |
| 2 штуки | |
| 5 штук | |
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| 1 чайная ложка | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| щепотка | |
| 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и разомните, добавив 4 столовые ложки воды.
- 2
В кастрюле среднего размера нагрейте топленое масло на умеренном огне и бросьте туда семена горчицы. Прикройте крышкой. Когда семена горчицы перестанут трещать, добавьте к ним остальные специи, кроме асафетиды, и жарьте, помешивая, в течении одной минуты.
- 3
Положите туда же помидоры, асафетиду и соль. Варите без крышки на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая. Вначале помешивайте время от времени, по мере загустения приправы делайте это чаще, пока в приправе не останется жидкости.
- 4
Продолжая помешивать, добавьте сахар и увеличьте огонь. Мешайте более энергично еще 5 минут, пока чатни не загустеет и не станет по консистенции таким же, как густой томатный соус. Выньте гвоздику, лавровый лист и палочку корицы.
- 5
Переложите чатни в чашу и дайте остыть.