Ткемали
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 4 зубчика | |
| 1 штука | |
| 15 г | |
| 10 г | |
| 5 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 чайные ложки | |
| 2 чайные ложки | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 45 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Разрезать сливы на половинки и удалить косточки.
- 3
Переложить сливы в кастрюлю и залить 100 мл воды. Довести до кипения на и тушить при слабом кипении 15 минут, периодически помешивая.
- 4
Мелко нарезать перец чили, чеснок.
- 5
Измельчить зелень.
- 6
Готовые сливы пробить в блендере и протереть через сито. Переложить обратно в кастрюлю.
- 7
Добавить к сливам чеснок, перец чили, измельченную зелень, сушеный эстрагон, кориандр, хмели-сунели, соль, сахар, черный молотый перец и гранатовый сок. Тушить еще 5 минут и попробовать соус. Если он слишком кислый, добавить еще немного сахара.
- 8
Разлить готовый соус по горячим стерилизованным банкам.
- 9
Для того чтобы соус лучше хранился, налить в банки немного растительного масла. Закрыть банки крышками.
- 10
Хранить ткемали в темном прохладном месте 2–3 месяца.