Борщ с говяжьим хвостом

Отварить бульон на хвостах. Промыть мясо и хвосты и залить их водой. Поставить на огонь и варить в течение 2–4 часов.

Произвольно натереть или нарезать лук, морковь и свеклу. Обжарить все на сковороде с добавлением сахара, уксуса и томатной пасты.

Готовый бульон процедить и добавить в него нарезанный картофель. Варить до полуготовности картофеля.

Затем закинуть к бульону и картофелю нашинкованную капусту и свекольную зажарку.

Варить на медленном огне до готовности. Довести борщ до вкуса солью, сахаром и чесноком.

В соусники положить сметану, сало, красный и зеленый лук.

Подавать.