Классический свекольник
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 150 г | |
| 1 штука | |
| 75 г | |
| 15 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 50 г | |
| 10 г | |
| щепотка | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Вымыть свеклу и сварить ее до готовности (можно срезать верхушку, если вы не уверены, что вымыли ее хорошо: в ней больше всего земли), добавить в воду лимонной кислоты. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы в итоге получилось не менее 300 мл отвара.
- 3
Процедить отвар. Готовую свеклу охладить, очистить от кожуры.
- 4
Сварить яйцо вкрутую.
- 5
Свеклу мелко нашинковать, выложить на дно супницы или другой подходящей по размеру емкости.
- 6
Смешать 300 мл отвара с сахаром и уксусом. Влить в супницу.
- 7
Добавить в супницу мелко нарубленный куриный белок.
- 8
Желток размять и смешать со сметаной.
- 9
Мелко нашинковать салат, лук и огурцы — также отправить их в супницу.
- 10
Долить 400–500 мл холодной газированной воды (до желательной густоты), заправить свекольник сметаной и посолить по вкусу.
- 11
Перед подачей на стол насыпать в тарелку мелконарезанные укроп и петрушку.