Рыбный суп
Автор рецептаЕда
Отличный рыбный суп, который готовят на всех кухнях нашей страны — от Пскова до Магадана, от Архангельска до Ростова-на-Дону. Треска, при желании, легко меняется на любую другую белую рыбу с нейтральным вкусом, из тех, что продаются в супермаркетах. А стебель сельдерея можно заменить на сельдереевый корень, только берите его тогда в куда меньших пропорциях. Также в этом рецепте можно переиграть пропорции ингредиентов: взять больше рыбы и меньше картофеля и наоборот.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 300 г | |
| 1 зубчик | |
| 1.2 л | |
| 400 г | |
| 30 мл | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
- 2
Морковь нарезать тонкими полукольцами, а сельдерей — кусочками такой же толщины.
- 3
Картофель нарезать кубиком со стороной около 2 см.
- 4
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
- 5
Обжарить лук до золотистого цвета.
- 6
Добавить морковь и сельдерей, жарить, помешивая, еще 3–4 минуты.
- 7
Добавить картофель, перемешать и жарить еще 2 минуты.
- 8
Залить овощи водой, довести до кипения и варить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- 9
Филе трески нарезать крупными кусками. Измельчить чеснок.
- 10
Добавить в кастрюлю рыбу, чеснок и лавровый лист, довести до кипения. Варить еще 3–5 минут, до готовности рыбы и картофеля.
- 11
Снять суп с огня и добавить измельченную петрушку.