Солянка зимняя по-эстонски

Нарезать и пожарить на оливковом масле лук (лука должно быть много!), добавить нарубленные огурцы (можно маринованные) и томатную пасту. Хорошо прожарить.

Вскипятить воду. Заправить приготовленной зажаркой. Добавить нарезанные грудинку, сосиски, копченые колбаски, шпикачки — всего, что найдется.

Добавить оливки и маслины. Затем приправить зеленью, поперчить, посолить по вкусу.

Дать настояться 5–10 минут.