Армянский суп Спас
Автор рецептаЕда
Спас — кисломолочный зерновой суп с зеленью. В народе ходит поговорка «Армянский суп спас немало людей от похмелья спас». И действительно, классический рецепт армянского супа идеален для тяжелого утра: мацун, мука, пшеница, яйцо и зелень быстро поднимут на ноги и приведут в чувства. Есть его можно как холодным, так и горячим. Спас можно приготовить и более жидким, но нам нравится, когда он густой как каша.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 30 г | |
| 600 мл | |
| 480 г | |
| 20 г | |
| 60 г | |
| 60 г | |
| 1 штука | |
| 120 г | |
| 360 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Взбить мацун.
- 3
Добавить муку и яйцо.
- 4
Хорошо размешать, добавить воду и поставить на медленный огонь. Мешать постоянно деревянной ложкой или лопаткой. До кипения доводить нельзя, иначе все свернется.
- 5
Дзавар слегка отварить отдельно, затем добавить его к мацуну и довести до готовности.
- 6
Обжарить на сливочном масле лук до мягкости, добавить его в суп и размешать.
- 7
Нарубить мелко кинзу.
- 8
Посолить.
- 9
Добавить мелко рубленную зелень кинзы и сметану. Чем больше кинзы, тем лучше.
- 10
Подать.