Суп из фасоли
Автор рецептаЕда
Густая наваристая похлебка — постная, но сытная. Фасоль тут заменяет мясо и здорово с этим справляется. Старайтесь использовать именно белую фасоль — у нее, в отличие от красной, мягкий и сливочный вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 300 г | |
| 2 л | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| 1 головка | |
| 2 зубчика | |
| 2 веточки | |
| 40 мл | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.
- 2
Слить воду из фасоли, высыпать ее в кастрюлю, залить двумя литрами воды и варить до готовности. На это может уйти от 30 минут до полутора часов в зависимости от сорта.
- 3
Нарезать картофель небольшим кубиком и добавить его к фасоли, туда же бросить лавровый лист и варить 15–20 минут.
- 4
Нарезать лук и морковь мелким кубиком.
- 5
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить сначала лук до прозрачности.
- 6
Добавить в сковороду морковь и обжаривать, помешивая, 5–7 минут.
- 7
Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать и жарить еще 2–3 минуты.
- 8
Добавить овощную зажарку к фасоли с картофелем и варить еще 3–5 минут.
- 9
Измельчить петрушку, добавить ее в готовый суп. Посолить и поперчить по вкусу.
- 10
Добавить раздавленный через пресс чеснок. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться 5–10 минут.