Унаги-янагава
Готовить:15 минут
1 порция
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность535 ккал
Белки31.2 г
Жиры35.6 г
Углеводы20.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 1 штука | |
| 100 г | |
| 5 г | |
| 15 г | |
| 40 г | |
| 20 мл | |
| 20 мл | |
| 5 г | |
| 3 г | |
| 3 г |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Для соуса смешать 120 мл воды, соевый соус, сахар (лучше японский), водоросли и мирин, довести до кипения, бросить стружку тунца, выключить огонь, потом процедить.
- 2
Отдельно смешать яйцо и салат фризе.
- 3
Зеленый лук и грибы шиитаке нарезать крупной соломкой, выложить на холодную небольшую сковородку, сверху разместить нарезанного ломтиками угря, залить соусом, довести до кипения, выключить огонь и немедленно влить яйцо, смешанное с салатом.
- 4
Подавать суп-соус тут же, пока не остыл.
Совет по рецепту
Суп с копченым угрем, который скорее даже не суп, а соус.