Открытый пирог с лисичками
Готовить:2 часа
5 порций
Автор рецептаЕда
Лисички в лучшем сопровождении — со сметаной и сыром сулугуни. Рецептом с нами поделился Павел Петухов, шеф-повар ресторана «Зарядье»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность538 ккал
Белки17.1 г
Жиры17.1 г
Углеводы80 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
5 порций
| 520 г | |
| 3 штуки | |
| 100 мл | |
| 10 г | |
| 100 г | |
| 40 г | |
| 30 г | |
| 30 г | |
| 50 г | |
| 10 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Приготовить тесто: замесить 500 г муки, яйца, воду и дрожжи, накрыть емкость пленкой и дать настояться в течение 30 минут в теплом месте.
- 2
Приготовить соус-начинку. Обжарить лук, добавить лисички, сметану, сливки, сыр, посолить, поперчить и медленно мешать на среднем огне около 5 минут.
- 3
Раскатать тесто, присыпав мукой, выложить охлажденный соус-начинку, защипить тесто по краям и запекать пирог в духовке 8-9 минут при температуре 210 градусов.
- 4
Отдельно обжарить горсть свежих мелких лисичек и выложить на пирог сверху при подаче.