Пасха
Автор рецептаЕда
Пасха — праздничный десерт из творога и желтков. Готовят его, собственно, на Пасху, и форма этого блюда имеет особое значение: усеченная пирамида повторяет очертания Голгофы и символизирует радость воскрешения. Этот рецепт пасхи традиционный и неторопливый. Чтобы приготовить вкусную пасху, сначала творог несколько часов избавляют от лишней влаги, затем перетирают через сито, а уже потом соединяют с желтками, сливками, маслом и сахаром. Для украшения и вкуса используют сушеную клюкву. Но если клюквы нет, то классический рецепт пасхи можно немного изменить и добавить бруснику или другие сушеные ягоды.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 500 мл | |
| 4 штуки | |
| 250 г | |
| 170 г | |
| 5 г | |
| 40 г | |
| 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Обернуть творог марлей, переложить на сито или дуршлаг, установить его на любую подходящую емкость и установить сверху гнет, чтобы избавить творог от лишней жидкости. Оставить на 5 часов.
- 3
Затем протереть творог через сито.
- 4
Слегка взбить желтки с половиной сливок.
- 5
Оставшиеся сливки подогреть в сотейнике, не доводя до кипения, и постепенно, держа на небольшом огне, вмешать к ним сливочно-желтковую смесь. Продолжать мешать, пока смесь не загустеет.
- 6
Растереть сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добела.
- 7
Соединить протертый творог, густые сливки и масло с сахаром и взбить миксером.
- 8
Добавить изюм и клюкву, хорошо перемешать.
- 9
Пасочницу внутри выстелить смоченной в воде марлей. Плотно уложить творожную массу, накрыть тарелкой и поставить сверху небольшой гнет. Убрать в холодильник на ночь.
- 10
Готовую пасху перевернуть и поставить на тарелку, снять пасочницу, а затем снять марлю.
- 11
Подать.