Печенье из лесных орехов без муки

Духовку  разогреть до 180°C.

Орехи выложить на противень и поджаривать в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета около 15 минут.

100 г орехов вместе с сахаром измельчить в блендере.

Добавить ванильный экстракт и 1 белок и продолжать взбивать до однородного состояния.

Второй белок взбить венчиком и добавить в ореховую смесь.

Увеличить температуру духовки до 200°C.

Застелить противень бумагой для выпечки, выложить столовой ложкой 12–16 печений из ореховой смеси на достаточном расстоянии друг от друга и немного примять.

В каждое печенье воткнуть 2–3 орешка.

Выпекать 10–15 минут до золотистого цвета, затем остудить.