Печенье с орехами
Печенье — лучший друг орехов. То или иное тесто для печенья благодатно принимает все семейство орехов в различных его видах и проявлениях. Будь то воздушная кокосовая стружка, тончайшие миндальные лепестки, кедровый орех целиком или дробленый грецкий. Главное, чтобы орехи были свежие, вкусные и ни в коем случае не горчили. Легкая горчинка ореха приведет к порче всего печенья, лучше даже не начинать.
В этой подборке собраны десять разных рецептов орехового печенья. И классика, проверенная годами, и редкие экземпляры вроде печенья без муки. Тут есть и рецепты, записанные нами, и рецепты читателей «Еды».
Печенье из лесных орехов без муки
Хрупкое печенье, состоящее из фундука, сахара и яичного белка, приправленных ванильным экстрактом.
Кокосовое печенье
Рассыпчатое ароматное печенье на сливочном масле и яйцах. Выпекать его надо осторожно и лучше вытащить пораньше, чем дать перестоять в духовке.
Яблочное печенье с семечками и орехами
Насыщенный аромат — тут и миндаль с грецким орехом, взятые в равных пропорциях, и сухофрукты с яблочным пюре, и душистое ореховое масло, которое лучше не менять на масло попроще.
Гогошь
Традиционное молдавское печенье, украшенное вишней. Очень напоминает курабье, в которое добавили грецких орехов.
Бискотти
Итальянская классика — печенье, которое запросто переживет встречу с жидкостью, отчего его здорово макать в вино, кофе и куда угодно.
Миндальное печенье
Турецкая классика из нашей «Золотой тысячи». Минимум ингредиентов, а радости на несколько вечеров.
Бисквитное печенье с орехами пекан
Густой замес сливочного масла и орехов пекан — их нужно брать поровну. Сахарная пудра тут не только для декора, она добавляет сладости печенью, но при желании можно от нее отказаться.
Флорентийское печенье с лесными орехами
Густой рецепт с обилием ярких ингредиентов. Орехов тут тоже много: и миндаль, и фундук, каждых по 200 грамм.
Утреннее овсяное печенье с морковью и орехами
Ингредиентов тьма, но справиться с рецептом можно всего за полчаса. Отсюда и название — печенье это может стать отличным завтраком.
Печенье из грецких орехов
Терпкость грецких орехов уравновешивается изюмом — оба взяты в равных пропорциях. И от вкуса изюма тут многое зависит. Хотите, чтобы печенье было не приторно-сладким, — берите изюм полегче, с минимальным количеством сиропа.
