Пирог с грибами
Автор рецептаЕда
Хороший рецепт пирога с грибами должен быть в каждом доме. У пирогов есть прекрасное свойство — превращать день будничный в праздник. Этот исключением не станет. Он еще и быстрый: идею от готового пирога отделяет всего пара часов. Пока тесто выстаивается в холодильнике, приготовьте начинку из грибов лесных или даже из обычных шампиньонов. Затем соедините все и отправьте в духовку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 250 г | |
| 150 г | |
| 30 мл | |
| 2 головки | |
| 500 г | |
| 20 г | |
| 300 мл | |
| 50 г | |
| 10 г | |
| по вкусу | |
| 1 зубчик | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать 125 грамм сливочного масла и муку до состояния крошки.
- 2
Добавить ледяную воду и замесить тесто. Оно должно собраться в ком и не липнуть к рукам.
- 3
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
- 4
Очистить и нарезать тонкой соломкой лук, свежие грибы нарезать тонкими ломтиками, петрушку измельчить.
- 5
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
- 6
Обжарить лук на небольшом огне до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешивая. На это уйдет 10–15 минут.
- 7
Добавить к луку грибы и тушить, помешивая, еще 5–7 минут.
- 8
В блендере пробить сушеные грибы до мелкой крошки.
- 9
Посолить и поперчить грибы, добавить мускатный орех и чеснок, раздавленный через пресс. Добавить грибную крошку, перемешать.
- 10
Влить к грибам сливки, довести до кипения и потушить еще 5 минут.
- 11
Добавить петрушку и тертый сыр. Готовую грибную начинку переложить в чистую посуду и дать ей остыть (так она остынет быстрее).
- 12
Тесто разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатать большую часть в тонкий пласт и переложить его на дно формы для выпечки так, чтобы тесто покрывало и стенки формы.
- 13
Выложить на тесто начинку. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им начинку.
- 14
Залепить края теста, а в центре пирога сделать отверстие для выхода пара. Отправить пирог в духовку, разогретую до 190 градусов в режиме конвекции, на 20 минут. Затем понизить температуру до 170 градусов и печь еще 20 минут.