Пирог с вареньем

Подготовить все ингредиенты. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.

Муку просеять в большую миску или чашу миксера. Добавить нарезанное кубиками масло и замесить тесто.

Когда тесто превратится в крошку, добавить 70 грамм сахара, разрыхлитель и 1 яйцо.

Постепенно, по одной ложке, начать добавлять воду и вымешивать тесто. Оно должно начать собираться  в плотный комок.

От готового теста отделить примерно треть, скатать обе части в шары, завернуть в пленку и убрать в морозильник на 1 час.

Приготовить начинку. Соединить в миске 2 яйца, творог, оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбить блендером в однородную массу без комочков.

Добавить манку и еще раз все тщательнейшим образом перемешать.

Достать большую часть теста из морозилки, освободить от пленки, натереть на крупной терке в форму для запекания и выровнять слой получившейся стружки.

Поверх выложить творожную начинку, разровнять и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы творог схватился.

Выложить поверх творога варенье и распределить его ложкой по всей поверхности.

Сверху равномерно натереть оставшееся тесто.

Выпекать еще 20 минут, пока тесто сверху не подрумянится. Перед подачей пирог полностью остудить, иначе он может потрескаться, а начинка — вытечь.